Соня Чортанова, Николай Джелепов
Нашата и световната кухня и рационалното хранене

Автор
Соня Чортанова, Николай Джелепов
Заглавие
Нашата и световната кухня и рационалното хранене
Тип
Ръководство
Националност
Българска
Език
български
Поредност на изданието
Първо
Категория
Кулинария
Жанр
Кулинария
Теми
Готварство, Рецепти

Редактор
Елена Накова
Художник
Мария Табакова
Художествен редактор
Димко Димчев
Технически редактор
Донка Найденова
Рецензент
Александър Белоречки, Иван Беклемджиев
Коректор
Ал. Панов, Ил. Царева

Издател
ДИ „Медицина и физкултура“
Град на издателя
София
Година на издаване
1977
Адрес на издателя
пл. „Славейков“ 11
Печатница
ДП „Димитър Благоев“ — Пловдив

Литературна група
III-3
Дадена за набор/печат
20.II.1977 г.
Подписана за печат
25.VI.1977 г.
Излязла от печат
30.VII.1977 г.
Печатни коли
33,50
Издателски коли
46,01
Формат
70×100/16
Издателски №
7063
Брой страници
520
Тираж
40100
Подвързия
Твърда
Цена
3,79
С илюстрации
да

УДК
641(02)

Анотация
Книгата се състои от две части: Първата част, сравнително кратка, съдържа необходимите данни за правилното хранене, хранителните продукти, приготвянето на храни през различни сезони. Особено ценна е частта „Икономика на домакинството“, където са дадени напътствия как и какво домакинята да купува, как да приготвя продуктите, за семейния бюджет и пр.
Втората част съдържа разнообразни и изпитани рецепти за готвене. Новото в това издание са рецептите от различни чуждестранни кухни. Въпреки че чужденците харесват някои от нашите ястия, но като знак на уважение към госта и достойнство като българка нашите домакини ще трябва да поднесат на своите гости нещо характерно от тяхната национална кухня. Дадени са съвети за сервиране на различни ястия, подреждане на масата по различни поводи. Прокарано е и новото научно схващане и технологията да не се пържат, а да се задушават.
Книгата е богато илюстрирана, ще може да ползува не само домакините, но и
всички работещи в областта на храненето.
Информация за автора
Автори на книгата са Соня Чортанова — дългогодишен преподавател, ръководител на школи по готварство, автор на първите учебници по готварство, а също така на няколко известни ръководства и съавтор в много издания по диетично хранене, и д-р Николай Джелепов — преподавател по диетично хранене, автор на много трудове по въпросите на храненето.

Въведено от
NEVIDIMIA
Създадено на
Обновено на

...

Сканирани страници