Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова
Българска национална кухня

Автор
Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова
Заглавие
Българска национална кухня
Тип
Ръководство
Националност
Българска
Език
български
Поредност на изданието
Първо
Категория
Кулинария
Теми
готварство, рецепти

Редактор
Надежда Чипинска
Художествен редактор
Михаил Макариев
Рецензент
Александър Белоречки, Милка Стоянова, Ярмила Джамбазова, Панко Илиев
Коректор
Ливияна Йотова, Виолета Ценова
Оформление
Веселин Макариев, Васил Маджов
Оформление на корица
Веселин Павлов

Издател
Държавно издателство „Земиздат“
Град на издателя
София
Година на издаване
1978
Печатница
Печатница и книговезница „Д. Благоев“

Литературна група
III-1
Дадена за набор/печат
30.VIII.1977 г.
Подписана за печат
24.II.1978 г.
Излязла от печат
30.III.1978 г.
Печатни коли
34
Издателски коли
34
Формат
60/90/16
Код / Тематичен номер
05/9533445637/4158-1-77
Поръчка
4491
Брой страници
544
Тираж
100000+100
Подвързия
Твърда
Цена
2,77 лв.
С илюстрации
да

УДК
641Б

Анотация
В историческото си развитие всеки народ създава свой начин на хранене и типични ястия. През 1300-годишното си съществуване и българският народ е създал своя национална кухня.
В книгата „Българска национална кухня“ се разглеждат въпроси, свързани с историческото развитие на храненето на нашия народ, характерните особености на старинната ни национална кухня, влиянието на някои чужди национални кухни (турска, арабска, гръцка, руска, френска, немска и др.). Описани са най-често употребяваните в миналото съдове и уреди. Дадени са рецепти на характерни за националната ни кухня ястия, събрани от различни райони на страната. Целта на книгата е да се възстановят някои типични традиции в храненето и приготвянето на ястията, да се посочат някои от недъзите на сегашната ни кухня, като употребата на запръжки — една от причините за възникването на много от заболяванията на храносмилателната система.
Добре илюстрирана, книгата „Българска национална кухня“ ще представлява интерес за широк кръг читатели — домакини, готвачи, инструктори по хранене, инженер-технолози, лекари, медицински сестри и всички, които желаят да се запознаят с историческото развитие на нашето хранене, с типичните ястия на нашите предци и с ястията, станали традиционни на нашата трапеза под влияние на националните кухни на близки и далечни народи.

Въведено от
NEVIDIMIA
Създадено на
Обновено на

...

Сканирани страници