Пенка Чолчева, Цветана С. Калайджиева
Съвременна домашна кухня

Автор
Пенка Чолчева, Цветана С. Калайджиева
Заглавие
Съвременна домашна кухня
Подзаглавие
(2 000 български и чуждестранни рецепти)
Тип
Ръководство
Националност
Българска
Език
български
Поредност на изданието
Първо
Категория
Кулинария
Жанр
Кулинария
Теми
Готварство, Рецепти

Редактор
Надежда Чипилска
Художествен редактор
Лиляна Басарева
Технически редактор
Павел Гюров
Коректор
Веселина Станишева

Издател
Държавно издателство „Техника“
Град на издателя
София
Година на издаване
1969
Адрес на издателя
бул. „Руски“ 6
Печатница
ДПК „Димитър Благоев“ — София

Носител
хартия
Дадена за набор/печат
8.XII.1968 г.
Подписана за печат
20.II.1969 г.
Печатни коли
48,75
Издателски коли
37,26
Формат
84×108/32
Код / Тематичен номер
119
Издателски №
6516/III-I
Брой страници
684
Тираж
50078
Подвързия
Твърда
Цена
2,93 лв.

УДК
641

Анотация
В книгата са дадени 2000 рецепти за приготвяне на различни ястия. Тези рецепти са обхванати в няколко раздела според вида на ястията: предястия — салати от сурови зеленчуци, салати от варени зеленчуци, салати от печени зеленчуци, салати с риба, салати с месо, сандвичи, закуски, омлети, супи, бульони, чорби и постни супи; сосове; ястия с месо и ястия без месо; ястия с дивеч; гарнитури и др.
За разлика от досегашните издания в книгата е застъпен и раздел с чуждестранни ястия — френска, немска, руска, гръцка, чешка и унгарска кухня.
За улесняване на домакинята в началото на книгата е даден грамажът на мерките, употребявани в домакинската практика — лъжица, чаши и др. Посочени са начините за студена и топла обработка на продуктите, които се влагат в ястията. В края на книгата са дадени рецепти за приготвяне на туршии, салци, лютеници и други консервирани хранителни продукти. Разработен е и специален раздел за сладкиши с плодове и зеленчуци.
Книгата е предназначена за най-широк кръг читатели.
Информация за автора
Другарката П. Чолчева е позната у нас като специалист в домашното кулинарно изкуство. Тя е редовен
сътрудник в списание „Лада“, където завежда кулинарния отдел.

Въведено от
NEVIDIMIA
Създадено на
Обновено на

Чужди рафтове
...

Корици 2