Г. М. Евстигнеев, Ю. А. Лившиц, О. Н. Сингаевски
Тайните на хранителните продукти

Автор
Г. М. Евстигнеев, Ю. А. Лившиц, О. Н. Сингаевски
Заглавие
Тайните на хранителните продукти
Други автори
к.х.н. Петър Инов (предговор)
Тип
ръководство
Националност
руска
Език
български
Поредност на изданието
първо
Категория
Кулинария
Преводач
Стойне Тасев, Венка Вучкова
Език, от който е преведено
руски
Година на превод
1985
Редактор
Ганка Станиславова
Художник
Текла Алексиева
Художествен редактор
Тотко Кьосемарлиев
Технически редактор
Анастасия Константинова
Рецензент
Христо Крачанов
Коректор
Анна Лубих
Издател
Издателство „Наука и изкуство“
Град на издателя
София
Година на издаване
1985
Печат
„Стоян Добрев-Странджата“ — Варна
Носител
хартия
Дадена за набор/печат
10.IV.1985 г.
Подписана за печат
25.VII.1985 г.
Излязла от печат
август 1985 г.
Печатни коли
14
Издателски коли
13,06
УИК
14
Код / Тематичен номер
02/9532522311/2354-1-85
Номер
664
Издателски №
26300
Брой страници
224
Подвързия
мека
Цена
1,08 лв.
УДК
641
Анотация
Написана живо и увлекателно, тази книга отговаря на големия интерес, който всеки човек проявява към храненето, към т.нар. „тайни“ на хранителните продукти: каква е химичната им природа, какви са техните свойства и физиологичното им значение, каква е била храната на нашите прадеди, коя е родината на всяка от храните ни, каква е ролята на химията и технологията в хранителната промишленост и пр.
Отпечатано на руски език в 300 000 екземпляра, изданието скоро се превръща в библиографска рядкост.
В тази книга всеки ще открие нещо ново, интересно и важно за себе си.
Бележки за изданието, от което е направен преводът
Г. М. Евстигнеев, Ю. А Лишвиц, О. Н. Сингаевский
Тайны продуктов питания
Издательство "Пищевая промышленость"
Москва, 1972
Въведено от
Еми
Създадено на
Обновено на

Корици 2