в. "Всичко за семейството"
Десерти

Автор
в. "Всичко за семейството"
Заглавие
Десерти
Подзаглавие
Вкусни рецепти, изпробвани от вестник „Всичко за семейството“
Издателска поредица
Кулинарна енциклопедия №2
Език
български
Категория
Кулинария
Редактор
Надежда Делева
Художник
Стефка Иванова
Технически редактор
Стефка Иванова
Издател
Книгоиздателска къща „Труд“
Град на издателя
София
Година на издаване
2016
Адрес на издателя
ул. „Св. св. Кирил и Методий“ №84
Печат
„Инвестпрес“ ООД
Носител
хартия
Печатни коли
10
Формат
32/84×108
Брой страници
160
Подвързия
мека
Цена
6 лв.
ISBN
978-954-398-485-5
Анотация
В кулинарията десертите са висшият пилотаж.
Всяка домакиня знае, че ако не следва рецепта, ако сгреши разбиването на яйцата и захарта, да речем, или количеството бакпулвер, резултатът може да е подметка вместо въздушен, топящ се в устата кейк. Но пък си има хитрини, които се предават от поколение на поколение.
В енциклопедията ще откриете над 200 кулинарни сладкиши, торти, клафути, йогурти, кейкове, къпкейкове, браунита и много много други!
Съдържание
Азбуката на успешния сладкиш . . . 13
. . . Хитрини за тестото . . . 13
. . . Основно тесто . . . 15
. . . Пандишпаново тесто . . . 16
. . . Захарно тесто . . . 16
. . . Белтъчно тесто . . . 16
. . . Най-специалният вид — целувчено тесто . . . 17
. . . Карамел, фондан, марципан и други украси . . . 19
Торти . . . 21
. . . Гараш . . . 21
. . . Сахер . . . 21
. . . Еклерова . . . 22
. . . Майсторски клас . . . 23
. . . С целувки . . . 24
. . . Торта ганаш . . . 24
. . . С морска сол . . . 25
. . . Бяла със захаросани плодове . . . 25
. . . Икономична . . . 26
. . . Майсторски клас . . . 27
. . . Портокалова . . . 28
. . . С малини . . . 29
. . . С нар и смокини . . . 29
. . . Препоръчано от мастершеф — Лора и Стоян . . . 30
. . . С тиква и фурми . . . 31
. . . С вишни . . . 32
. . . Мравуняк . . . 32
. . . Звездни рецепти . . . 33
. . . С трюфел . . . 33
. . . С маскарпоне . . . 34
. . . Майсторски клас . . . 35
. . . Шоколадова с кафе и ром . . . 36
. . . Плодова с готови блатове . . . 37
. . . Майсторски клас . . . 38
Сладкиши . . . 39
. . . Фъч . . . 39
. . . Английски фъч . . . 39
. . . Негърче . . . 39
. . . Маркиза . . . 40
. . . Шарлота . . . 40
. . . С карамелизирани орехи . . . 40
. . . Звездни рецепти . . . 41
. . . С моркови . . . 41
. . . С череши . . . 42
. . . С вишни . . . 42
. . . Звездни рецепти . . . 43
. . . С нектарини . . . 43
. . . Със сливи и с лешници . . . 44
. . . Със смокини . . . 44
. . . С царевичен грис и лимон . . . 45
. . . С царевичен грис и боровинки . . . 45
. . . С брашно от спелта и с ябълки . . . 46
. . . Препоръчано от кулинар . . . 47
. . . С крем сирене и сливи . . . 47
. . . С орехи . . . 48
. . . Със сирене и канела . . . 48
. . . С яйчен ликьор . . . 49
. . . С ябълки и ром . . . 49
. . . С ябълки и бадеми . . . 50
. . . Ябълков галет . . . 50
. . . Звездни рецепти . . . 51
. . . С кокос и малини . . . 51
. . . С лимон и сметана . . . 52
. . . С къпини . . . 52
. . . С тиква, ябълки и мед . . . 53
. . . С тиква и орехови ядки . . . 53
. . . Шоколадов с дюли . . . 54
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 55
. . . С мармалад . . . 56
. . . Руло с ябълки . . . 56
. . . Петифури с кафе . . . 56
. . . Халва с брашно от спелта . . . 57
Крамбъл, коблер, клафути . . . 58
. . . Крамбъл с ябълки . . . 58
. . . Крамбъл с дюли . . . 58
. . . Звездни рецепти . . . 59
. . . Черешов коблер . . . 60
. . . Коблер с кайсии или с праскови . . . 60
. . . Клафути с праскови . . . 61
. . . Клафути с кайсии . . . 61
. . . Клафути с круши . . . 62
Пайове, пити, тарти . . . 63
. . . Пай с ябълки . . . 63
. . . С горски плодове . . . 63
. . . Със сини сливи . . . 64
. . . С плодове . . . 64
. . . Пита с ванилов крем . . . 65
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 66
. . . Тарта с нектарини и боровинки . . . 67
. . . Тарта с нектарини . . . 67
. . . Тарта с кайсии . . . 68
. . . Тарта със сливи . . . 68
. . . Тарта с тиква . . . 69
Мъфини, къпкейкчета, брауни . . . 70
. . . Лимонови мъфини . . . 70
. . . Мъфини със сливи . . . 71
. . . Мъфини с овесени ядки . . . 71
. . . Мъфини с чия . . . 72
. . . Мъфини с брашно от спелта . . . 72
. . . Шоколадови къпкейкчета . . . 72
. . . Бели къпкейкчета с лешник и черешка . . . 73
. . . Класическо брауни . . . 73
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 74
. . . Шоколадови браунис . . . 75
. . . Бадемови кексчета . . . 75
Чийзкейкове . . . 76
. . . Лимонови мъфини . . . 76
. . . С плодове . . . 76
. . . Бърз с бисквити . . . 77
. . . С орехи . . . 77
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 78
. . . С ликьор Амарето . . . 79
Сладки . . . 80
. . . Бадемови топчета . . . 80
. . . Снежни топки . . . 80
. . . Канелени . . . 80
. . . Меденки . . . 81
. . . Макарони . . . 81
. . . Препоръчано от кулинар . . . 82
. . . Масленки . . . 83
. . . Мармаладки . . . 83
. . . Бишкоти . . . 83
. . . Препоръчано от блогър . . . 84
. . . Сладки с фъстъчено масло . . . 84
. . . Сладки с извара . . . 85
. . . Охлювчета с вишни . . . 85
. . . Майсторски клас . . . 86
. . . С овесени ядки и лешници . . . 88
. . . С шипков мармалад . . . 88
. . . Със стафиди и с овесени ядки . . . 88
. . . С овесени ядки и шоколад . . . 89
. . . С червени боровинки . . . 89
. . . Курабии с шамфъстък . . . 90
. . . Курабии с брашно от спелта . . . 90
Бисквити . . . 91
. . . С линдзерово тесто . . . 91
. . . Домашно орео . . . 91
. . . С лешници . . . 92
. . . Със стафиди и с овесени ядки . . . 92
. . . Препоръчано от кулинар . . . 93
. . . С фурми . . . 93
. . . Канелени . . . 94
. . . Детелинки . . . 94
. . . Бадемки . . . 95
. . . Шоколадки . . . 95
. . . С жълтъци . . . 95
. . . Маслени . . . 96
. . . С чия . . . 96
Понички, палачинки, кифлички . . . 97
. . . Понички с мая . . . 97
. . . С извара . . . 97
. . . Със сметана . . . 98
. . . С кисело мляко . . . 98
. . . С шоколад . . . 98
. . . Майсторски клас . . . 99
. . . Донати с ябълков сок . . . 100
. . . Гофрети . . . 100
. . . Палачинки . . . 101
. . . Кифлички с мармалад . . . 101
. . . Десертен сос Ванилия . . . 102
Рецепти с бутер тесто . . . 103
. . . Канелени пръчици . . . 103
. . . Ябълков мини пай . . . 103
. . . Звездни рецепти . . . 104
. . . Пай с ядки . . . 104
. . . Сиропирани охлювчета . . . 105
. . . Тарта с плодове . . . 105
. . . Майсторски клас . . . 106
. . . Торта с банани . . . 107
. . . Руло с ябълки и череши . . . 107
. . . Десерт със сладки картофи и с ананас . . . 108
Експресно в микровълнова фурна . . . 109
. . . Десерти с шоколад и ядки . . . 109
. . . Кексчета с моркови . . . 109
. . . Брауни . . . 110
. . . Сладкиш с боровинки . . . 110
. . . Кейк с ванилия . . . 110
. . . Ягодова торта . . . 111
Десерти без печене . . . 112
. . . Скалички . . . 112
. . . Двуцветен терин . . . 112
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 113
. . . Млечен терин с ягоди . . . 114
. . . Парфе с бисквити . . . 114
. . . Звездни рецепти . . . 115
. . . Шоколадови петифури с готов блат . . . 115
Сладкиши без брашно . . . 116
. . . Със смлени бадеми и кокос . . . 116
. . . С бадеми и шоколад . . . 116
. . . С авокадо . . . 117
. . . С ябълка . . . 117
Кремове, парфета, мусове . . . 118
. . . Тирамису . . . 118
. . . Троен крем брюле . . . 118
. . . Крем карамел . . . 119
. . . Панакота с праскови . . . 119
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 120
. . . Крем с бадемов крънч . . . 120
. . . Бананов крем с извара . . . 121
. . . Препоръчано от блогър . . . 121
. . . С плодове . . . 122
. . . Звездни рецепти . . . 122
. . . Суфле с банани . . . 122
. . . Пудинг с портокал . . . 123
Свежи кремове с кисело мляко . . . 124
. . . Парфе с бисквити . . . 124
. . . С лайм . . . 124
. . . С ягоди . . . 125
. . . С манго . . . 125
. . . С крем сирене . . . 125
. . . С чия . . . 126
. . . Парфе с манго . . . 126
. . . Парфе с ягоди . . . 127
. . . Парфе с кайсии . . . 127
. . . Парфе с банани . . . 127
. . . Парфе с мед и къпини . . . 128
. . . Мус с лешници . . . 128
. . . Мус с рикота . . . 128
. . . Мус с лимон в лимонови купички . . . 129
. . . Шоколадов мус с портокали . . . 129
. . . Мус с шоколад . . . 130
. . . Капучинов мус . . . 130
Ледени рецепти . . . 132
. . . Плодов сладолед . . . 132
. . . Сладолед с авокадо . . . 132
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 133
. . . С малини и шамфъстък . . . 134
. . . Малиново сорбе . . . 134
. . . Семифредо . . . 134
. . . Касата . . . 135
Плодови десерти . . . 136
. . . Фламбе . . . 136
. . . Близалки с круши . . . 136
. . . Карамелизирани круши и смокини . . . 136
. . . Пълнени смокини . . . 137
. . . Печени ябълки с ванилов сос . . . 137
. . . Печени дюли с целувчена коричка . . . 138
Плодови салати . . . 139
. . . Пъпеш с ром . . . 139
. . . Пъпеш с кисело мляко . . . 139
. . . Диня с ром . . . 139
. . . Вишни и малини със сметана . . . 140
. . . Сезонни плодове с извара . . . 140
. . . Със сладолед . . . 140
. . . Ябълки с целувки . . . 141
. . . Ябълки с ликьор . . . 141
. . . Шарена . . . 141
Бонбони . . . 142
. . . С ром . . . 142
. . . С фурми . . . 142
. . . Със смокини . . . 142
. . . Пияни вишни . . . 143
. . . Звездни рецепти . . . 143
. . . Вишневи с орехи . . . 144
. . . С ягоди . . . 144
. . . С бадеми и шоколад . . . 144
. . . С моркови . . . 144
. . . Препоръчано от мастершеф . . . 145
. . . Пикантни трюфели . . . 145
Коледни вкусотии . . . 146
. . . Крем баклава . . . 146
. . . Баклава с плънка . . . 146
. . . Сиропирана ябълкова баница . . . 147
. . . Щрудел с череши от компот . . . 147
. . . Локумена баница . . . 148
. . . Препоръчано от кулинар . . . 148
. . . Орехова пита . . . 150
. . . Медена пита . . . 150
. . . Шоколадови меденки с украса . . . 150
. . . Ангелчета . . . 151
. . . Звездни рецепти . . . 152
. . . Нуга сърца . . . 153
. . . Снежинки . . . 153
. . . Майсторски клас . . . 154
. . . Топки като за елха . . . 155
Въведено от
Еми
Създадено на
Обновено на
Връзки в Мрежата
Издателства
Чужди рафтове

Корици 2