Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова
Българска национална кухня

В историческото си развитие всеки народ създава свой начин на хранене и типични ястия. През 1300-годишното си съществуване и българският народ е създал своя национална кухня.
В книгата „Българска национална кухня“ се разглеждат въпроси, свързани с историческото развитие на храненето на нашия народ, характерните особености на старинната ни национална кухня, влиянието на някои чужди национални кухни (турска, арабска, гръцка, руска, френска, немска и др.). Описани са най-често употребяваните в миналото съдове и уреди. Дадени са рецепти на характерни за националната ни кухня ястия, събрани от различни райони на страната. Целта на книгата е да се възстановят някои типични традиции в храненето и приготвянето на ястията, да се посочат някои от недъзите на сегашната ни кухня, като употребата на запръжки — една от причините за възникването на много от заболяванията на храносмилателната система.
Добре илюстрирана, книгата „Българска национална кухня“ ще представлява интерес за широк кръг читатели — домакини, готвачи, инструктори по хранене, инженер-технолози, лекари, медицински сестри и всички, които желаят да се запознаят с историческото развитие на нашето хранене, с типичните ястия на нашите предци и с ястията, станали традиционни на нашата трапеза под влияние на националните кухни на близки и далечни народи.