Диворастящи гъби
- Заглавие
- Диворастящи гъби
- Други автори
- Цветана Хинкова, Мария Димчева, Николай Колев, Георги Стойчев
- Тип
- ръководство
- Националност
- българска (не е указано)
- Език
- български
- Категория
- Справочници
- Жанр
- Справочник, Справочна литература, Ръководство, наръчник
- Редактор
- Радка Гоцева
- Художник
- Веселин Павлов
- Художествен редактор
- Михаил Макариев
- Технически редактор
- Васил Младжов
- Рецензент
- Славчо Попилиев, Атанас Торев
- Коректор
- Ливияна Йотова, Виолета Ценова
- Издател
- Земиздат
- Град на издателя
- София
- Година на издаване
- 1978
- Адрес на издателя
- бул. „Ленин“ №47
- Печат
- ПК „Г. Димитров“ — Базисно предприятие — София
- Носител
- хартия
- Литературна група
- III-1
- Дадена за набор/печат
- 27.II.1978 г.
- Подписана за печат
- 30.V.1978 г.
- Излязла от печат
- 30.VI.1978 г.
- Печатни коли
- 15,00+8,50
- Издателски коли
- 9,72+5,51
- Формат
- 32/70/100
- Код / Тематичен номер
- 05/9533428418/4158-4-78
- Номер
- 634,0
- Брой страници
- 360
- Тираж
- 50 000+100
- Подвързия
- мека
- Цена
- 3 лв.
- С илюстрации
- да
- УДК
- 582.28(02) 664.83/.84(02)
- Анотация
-
Книгата съдържа подробно описание и цветни илюстрации на най-широко разпространените и най-ценните ядливи гъби, както и на почти всички отровни гъби в България, съобразени с най-новите постижения на микологията. Дадени са данни за разпространението им в различни растителни съобщества и за периода на плодоношението им. Специално внимание е отделено на правилното бране, пренасяне и преработване на гъбите.
- Съдържание
-
Обща част…5
Специална част…17
Събиране и преработване на диворастящи гъби… 251
Бране на гъби…251
Преработване на гъби…251
Санитарни правила по събиране, преработване и продажба на гъби…258
Списък на разрешените за продажба гъби…267
Консервиране на гъби…273
Сушене на гъби…273
Саламуризиране на гъби…287
Стерилизиране на гъби…298
Мариноване на гъби…301
Дълбоко замразяване (шоково замразяване) на гъби…303
Съхраняване на преработените гъби…310
Изисквания за качеството на пресните и консер¬вираните гъби…317
Домашно приготвяне на гъби…334
Азбучен указател на Българските наименования…351
Азбучен указател на латинските наименования…353
Литература…355 - Бележки
-
Стр. 358 е празна.
- Въведено от
- billybiliana
- Създадено на
- Обновено на
- Връзки в Мрежата
- Библиографии
- Чужди рафтове
-
- Притежавани / billybiliana